【课程大纲】

食品化验员，食品检验员资格证书培训，职业技能证书培训

食品检验员、食品化验员如何培训？食品检验员、食品化验员证书如何考取？食品检验员、食品化验员如何报名？

食品产业是国民经济的重要组成部分，食品检验的开展有利于保障食品产业的健康发展，从而推动国家经济的发展。同时，食品检验还可以为企业提供技术支持，帮助企业提高产品质量和技术水平，增强企业的国际竞争力。

食品检验对于保障食品安全、促进食品产业发展、维护社会稳定以及保障国家经济发展都具有重要的意义。

因此，应加强对食品检验的重视和支持，提高食品检验的水平和效率，为公众提供更加安全、健康的食品。

一、食品检验员、食品化验员培训对象

企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员；

食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员。

想要进入食品行业的毕业生等。



二、食品检验员、食品化验员培训主要内容

培训内容为食品检验需具备的基础知识及操作技能，主要包括：

1. 食品检验的感官检验技术；

2. 食品检验的化学基础；

3. 实际操作技能培训；

4. 食品检验概述；

5. 食品专业分析与检验技术；

6. 误差分析与数据处理；

7. 化学分析与检验技术；

8. 仪器分析与检验技术&食品检验的微生物检验技术

9. 微生物基础理论


二、食品检验员、食品化验员考核方式及证书 

考核由专业基本理论知识考核和技能考核两部分组成。

考核合格后，由中国计量测试学会颁发食品检验员技能等级证书。该证书长期有效，无需年审，全国通用。

考试合格后，15个工作日内颁发证书，正常周期为两周。


三、食品检验员、食品化验员培训费用 

初级1580，中级1780，高级1980 元/本（费用包含培训费、考证费、发票）。 不再收取其他费用。



四、培训时间及方式 

每月开班、在线培训



五、食品检验员、食品化验员培训报名办法 

单位或个人准备好报考人员的相关资料，填写"职业能力评价申请表"。

联系方式：崔老师189 2518 5578

VX：wenmo36



六、食品检验员、食品化验员培训


具体来说，食品检验员的职责包括但不限于：

采集样品，用于后续的检验和分析。

配制标准溶液，为检验提供必要的试剂。

使用培养箱、显微镜等仪器设备检验样品的微生物含量，以判断食品是否受到微生物污染。
检验样品的微量金属元素、微量非金属元素及理化指标，确保食品中的元素含量符合安全标准。
记录、计算、判定检验数据，为食品质量的判定提供科学依据。

协助主检人员完成检验报告，为食品质量的评价和监管提供重要参考。

此外，食品检验员还需要检查、维护仪器设备，确保设备的正常运行和检验的准确性；负责检验室的卫生和安全工作，为检验工作提供良好的环境。

总的来说，食品检验员在食品行业中扮演着至关重要的角色，他们的工作直接关系到人们的饮食安全和健康。

干灰化法：食品样品放在坩埚中，先在电炉上加热使样品脱水、炭化，再置于500-600℃的高温炉中灼烧灰化。使样品中的有机物氧化分解成二氧化碳、水和其他气体而挥发，留下无机物供测定。

 优点：能处理较多的样品，提高检出率；不加试剂，空白值较低；适用范围广，操作简单。
 缺点：灰化时间长、敞口高温导致被测成分挥发（通常550～600℃4h ）；坩埚对被测成分的吸留致使某些成分的回收率低。

七、食品检验员、食品化验员相关知识


分析实验室一般安全操作守则 

（一）一般安全操作 

1．防止中毒 

（1）所有试剂药品瓶，要有标签。 （2）严禁试剂入口，用移液管吸取有毒样品时应用橡皮球操作不得用嘴；如须以鼻鉴 别试剂时，应将试剂瓶远离鼻子，以手轻轻煽动，稍闻其味即可，严禁以鼻子接近瓶口 鉴别。 

（3）严禁食具和仪器互相代用。 （4）对于某些有毒的气体和蒸气，如氮的氧化物、氯、溴、硫化氢等，必须在通风内 进行操作。 

（5）取有毒试样时需站在上风。 （6）中毒时必须急救中毒者，如果是由于吸入煤气或其他毒性气体、蒸气，那么应立 即把中毒者移到新鲜空气中。

防止燃烧和爆炸 

（1）挥发性有机药品应存放在通风良好的处所、冰箱或铁柜内。如乙醚、苯、酒精等。 
（2）启开易挥发的试剂瓶时，尤其在夏季，不可使瓶口对着自己或他人的脸部。 

（3）实验过程中对于易挥发及易燃性有机溶液剂如有必要以加热排除时，应在水浴锅 或严密的电热板上缓慢地进行，严禁用火焰或电炉直接加热。 

（4）在蒸馏可燃性物质时，首先应将水充入冷凝器内，并确信水流已固定时，再旋开 开关加热（不能用直接火加热） 。 
（5）身上或手上沾有易燃物时，应立即清洗干净，不得靠近灯火，以防着火。 

（6）高温物体如灼热的坩埚、磁舟或燃烧管等，要放在不能起火的安全地方。 
（7）严禁氧化剂与可燃物一起研磨，不能在纸上称量过氧化钠。 

（8）爆炸类药品，如高氯酸、高氯酸盐、过氧化氢以及高压气体等，应放在低温处保 管，不得与其他易燃物放在一起，移动或启用时不得激烈振动，高压气体的出气口不准 对着人。 
（9）易发生爆炸的操作，不得对着人进行。 

（10）装有挥发性物或受热分解放出气体的药品（如五氯化磷）的瓶子最好不用石蜡封 瓶塞。 （11）分析中，有时需要对加热处理的溶液在隔断二氧化碳的情况下冷却，但冷却时不 能把容器塞紧，以防冷却时爆炸，可以在塞子上装碱石灰管。 

强氧化剂：是指具有强烈氧化性的物质。 

2．爆炸性物质：指具有猛烈爆炸性的物质，当受到高热、摩擦、冲击或与其他物质接 触发生作用后，能在瞬间发生剧烈反应，产生大量的热量和气体，并使气体迅速增加而 引起爆炸。 

3．爆炸极限：是可燃气体、可燃液体的蒸气（或可燃粉尘）与空气混合并达到一定浓 度时， 遇到火源就会发生爆炸。 这个遇到火源能够发生爆炸的浓度范围， 叫做爆炸极限。 


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【讲师介绍】

食品化验员 、食品化验员资格证书培训 讲师介绍：

讲师为资深职业资格培训老师，

有多年企业工作经验和丰富的培训经验

联系崔老师 V：wenmo36

【培训对象】

食品化验员 、食品检验员培训对象：
 
企业主管食品质量、安全标准及监督管理工作岗位的人员；
食品生产企业、经销单位、质量监督部门、食品卫生检验部门及有关科研、管理部门的管理人员、技术人员和检验人员；

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更新时间：2024/3/7 9:21:52